La coquille Saint-Jacques est un des mets préférés des Français pendant les fêtes de Noël, une espèce protégée dont le prix flambe en cette saison. Parce que la surpêche pourrait la faire disparaitre, l’activité est aujourd’hui strictement réglementée. Heures de pêches limitées, surveillance aérienne et maritime, la gendarmerie fait la chasse aux trafiquants de coquilles… Malgré ces contôles, 4 000 tonnes de coquilles Saint-Jacques sont pillées et vendues au marché sous le manteau chaque année. Presque tous les jours, braconniers et gendarmes jouent au chat et à la souris sur les côtes françaises.
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