Tarte aux fraises pâte minute de Léna – Les Carnets de Julie

LA RECETTE CI-DESSOUS ?
Tarte aux fraises pâte minute de Léna – Les Carnets de Julie, Paysans d’aujourd’hui dans le Finistère

Tarte aux fraises pâte minute de Léna

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
250 g de farine bio T 80
125 g de beurre
125 ml d’eau bouillante
1/3 de CC de sel fin
500 g de fraises

Pour la crème pâtissière :

50 cl de lait entier
1 gousse de vanille
3 œufs
50 g de farine fine
80 g de sucre
Quelques brins de menthe pour la décoration

Préparez la pâte : mélangez la farine et le sel avec le beurre, puis ajoutez l’eau bouillante.

Etalez la pâte finement au rouleau et disposez-la dans un moule à tarte. Laissez reposer au frais le temps de préparer la suite.

Préparez la crème pâtissière : fouettez les œufs avec la farine et le sucre. Portez le lait avec la gousse de vanille grattée à ébullition. Retirez la gousse et versez sur les œufs, fouettez énergiquement avant de reverser dans la casserole. Faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Laissez refroidir.

Faites cuire la pâte 15 minutes à 180°C. Laissez refroidir.

Coupez les fraises en 2 ou en 4. Étalez la crème sur la pâte puis disposez les fraises. Servez frais mais pas froid.

Conseil de Julie :

La pâte peut être préparée minute, mais selon moi, elle gagnera en croustillant si elle repose quelques heures au frais après avoir été étalée dans le moule.

Léna Gourhant
Léna est la compagne de Bastien mais aussi son bras droit à la ferme. Intéressée par la biologie, elle teste beaucoup de recettes, de yaourts, beurres, tisanes pour leur consommation personnelle mais également en vue de créer une future auberge.
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