LA RECETTE CI-DESSOUS ?
Tarte sablée aux petits fruits d’été de Laetitia – Les Carnets de Julie, paysans d’aujourd’hui dans les Landes
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 30 à 40 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
250 g de farine
125 g de sucre
65 g de courgettes râpées
65 g d’huile
400 g de physalis
2 CS de sucre
Thym citron
Fruits rouges : 250 g de fraises, 125 g de framboises, 125 g de cassis
Préparez la pâte sablée.
Râpez la courgette crue à a la grille fine, fouettez énergiquement avec l’huile pour émulsionner, intégrez ce mélange à la pâte ainsi que le thym citron, étalez sans faire reposer dans un moule à tarte. Laissez reposer au frais.
Dans une casserole, mélangez les physalis et le sucre, laissez cuire 20 minutes.
Faites cuire la pâte à blanc pendant 30 minutes à 180°C. Ajoutez la compotée de physalis puis les fruits rouges, décorez avec du thym citronné et servez.
Laetitia et Benjamin Alquier
Après avoir longtemps voyagé, Benjamin décide de lancer son exploitation de fruits et légumes biologiques à Mimizan. C’est sur un domaine de 4 hectares qu’il développe son activité selon le concept de permaculture. Laetitia a rencontré Benjamin lors d’un stage de wwoofing qu’elle effectuait sur son domaine.
https://www.yocty.com/producteur-fruits-et-legumes-mimizan-benico-bio