LA RECETTE CI-DESSOUS ?
Tiramisu de pain d’épices aux fruits rouges d’Elise et Luna – Les Carnets de Julie, Paysans d’aujourd’hui dans le Mercantour
Tiramisu de pain d’épices aux fruits rouges d’Elise et Luna
Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 2 h
Ingrédients :
250 g de mascarpone
4 œufs
50 g de sucre
400 g de pain d’épices
Sirop de framboises
700 g de fruits rouges
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Fouettez le mascarpone pour l’alléger et incorporez les jaunes sucrés. Ajoutez les blancs d’œufs fouettés.
Coupez le pain d’épice en dés. Faites-les tremper rapidement dans le sirop allongé avec de l’eau. Versez un tiers du pain d’épices dans un plat, ajoutez un tiers de la crème mascarpone, ajoutez des fruits rouges puis recommencez. Placez au frais 2 h au moins avant de servir.
Elise Durand
Installée au sein du parc du Mercantour, Elise mêle apiculture et culture de fruits sur son exploitation de 2.5 hectares. Les fruits rouges, au cœur de son activité, lui permettent de confectionner sorbets, confitures et autres sirops. Les saveurs de ses produits sont renforcées par les arômes des plantes sauvages comme la lavande qu’elle cueille sur son domaine.
https://www.bienvenue-a-la-ferme.com/paca/alpes-maritimes/belvedere/ferme/des-abeilles-et-des-fruits/550379