Flan aux œufs de la grand-mère de Josée – Les Carnets de Julie à la table de Marcel Pagnol

LA RECETTE CI-DESSOUS ?

Flan aux œufs de la grand-mère de Josée

Pour 10 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes

Ingrédients :
1 litre de lait entier
8 œufs
130 g de sucre
1/2 gousse de vanille

Pour le caramel :
130 g de sucre environ
10 cl d’eua

Faites le caramel blond et répandez-le dans le moule.

Préchauffez le four à 180°C.

Ensuite, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Dans un grand saladier, cassez les œufs, battez-les vigoureusement et ajoutez le sucre. Quand le lait est bien chaud, versez en tournant le lait dans le saladier où il y a les œufs.

Versez le tout dans le moule et mettez-le au four au bain-marie pour 45 minutes. Faites refroidir et mettez au réfrigérateur. Démoulez à la sortie du réfrigérateur.

Josée Boutin
Grande amatrice de l’artiste, Josée est Présidente de l’association des Amis de Marcel Pagnol depuis 20 ans. Marseillaise à 100 %, elle a passé ses vacances à la Treille chez sa grand-mère, village où elle réside aujourd’hui : https://lesamisdemarcelpagnol.fr/

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